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人们茶余饭后的谈资是人们心中的一个向往

2017-08-26 13:37

北京簋街
         北京簋街位于东直门内,西起交道口东大街东端,东至二环路东直门桥西,千余米的路段,街两边一家挨一家全是门店,而且绝大多数经营特色小吃,是京城不折不扣的美食集中场所。
 入住东二环边上的东方花园饭店,在周边走走逛逛才知道这是个繁华热闹的中心区,地铁东直门站和东四十条站都在附近,想去哪儿四通八达。北京去过无数次,逛街当然不是目的,我们感兴趣的只有一个字:吃。吃当然首选近在咫尺的簋街,出门右转,在二环东直门桥拐向西,走不多远就是著名的簋街了。鳞次栉比的店铺几乎包罗了全国,啊不,是世界各地的特色小吃,只有你想不到,没有你看不到的。在一家名为“榴莲四季”的甜品店驻足,标识牌上的价格虽然令人咋舌,但经不住美味诱惑的我们还是壮壮胆走了进去。一杯不过200克的榴莲酸奶标价38元,三个球球的冰激凌也要23元,这还是相对便宜的。这么贵的价,买的人还不少,真是到了京城才知道什么叫官儿大、什么叫人挤、什么叫钱多。既来之,则尝之吧,就当是一会儿吃簋街的开胃前戏,就当是对平日省吃俭用的一种零存整取。
 
 关于簋街的来历有很多版本,但都不是官方的。相传在清朝,京城的各个城门都有其专门用途,而东直门是供往城内运送木材和往城外运送死人用的,站在城门楼向外看是一片坟场。那一带属城乡结合部,自然形成最初的早市,摊贩后半夜开始叫卖,黎明时四散,以煤油灯取光,远看似鬼火点点,被称“鬼市”。奇怪的是,这条街做什么生意都赔得底儿掉,唯有开饭馆的生意兴隆,白天也几乎没人光顾,但到了晚上却门庭若市车水马龙,一派繁荣景象。后人觉得鬼市终归不雅,就找了个音同字不同的“簋”替代,而且这“簋”是古代用来盛饭食的器具,跟吃也沾得上边。别小瞧簋街,它短短1000多米路段内,两侧开着150多家店铺,90%经营餐饮,餐厅密度之大在京城找不出第二家。簋街附近有很多大使馆,得天独厚的地理位置也使得国外游客和国外在京工作人员对簋街格外青睐,外宾在这里品尝正宗华夏美食,也为簋街带来每年数千万的利润。
 
 簋街的饮食特色主要有三:人们茶余饭后的谈资是人们心中的一个向往
 
 一是麻辣小龙虾。主料龙虾原产北美,后引入日本,又从日本引入我国。这道被称为湖南特色的小吃,据说最早出自安徽蚌埠,以其色泽红亮、麻辣鲜香而广受人们喜爱,最近几年更是风靡全国。几乎每个城市都有专门经营麻辣小龙虾的餐馆,秦皇岛也开了很多家,有的模仿簋街的装饰,门前挂满红灯笼,有的甚至还起了“赛簋街”的名字,但真正火爆的不多,秦皇岛也就那家叫“熙客”的开得最久,比较起来口味也较正。簋街的餐馆每家都有麻辣小龙虾,最负盛名的要数“胡大”,南北两面开了至少三家分店,每个店前都坐满等餐的人。其他如簋街仔仔、独门冲、小洞天等也各有特色,同一种吃食多家经营的比赛,不仅让食客有了更多选择,也让商家增强了提升品质的意识,不然说不定哪一天就会在激烈的竞争中败下阵来。簋街还汇集了各地名吃,比如火锅、烧烤、面类、粥类等等,方便食客可以在方寸之间尽情享受不同地域、不同口味、不同风格的各色美食。
 
 二是平民化服务。簋街面向大众消费,菜品的价格不算太高,最贵的小龙虾10块钱一只,不过相对于我们这边的好像个头要小一些。一般五六个人相聚,点30只小龙虾、四五个小菜,人均几十块钱也够了。所以簋街的食客什么阶层都有,不乏明星大腕、外宾高朋,更不乏拉车打工的平民百姓。不管你什么人,在最火的那几个店都要排号等餐,类似我们去银行办业务一样。排到号后,在店外的大街边等候,店家为了招揽客人,会提供圆凳供等候的人坐,饮水机还有免费热水,每人再发一小碗被称为毛嗑儿的葵花籽,边嗑瓜子边等,避免人们等得心烦气躁。店里有空位了会通过广播叫号,按着顺序排,先来先吃。我们在最出名的胡大总店和街南分店分别排了号,问到何时排上时均被告知至少要等两小时。我们作为过客不似常住北京的人那般悠然悠闲,才没有耐心和兴致等那么久,于是找了N家之后,选定了簋街仔仔第七店二楼的一个雅间。
 
    三是24小时营业。据说十来年前簋街并不是通宵营业的,但总有人在9点以后去吃宵夜,店家为了迎合顾客,纷纷延长营业时间,后来干脆改成了24小时全天营业。我们到北京已是夜幕微垂,办好入住手续,回房间洗漱一番又稍事休息,8点钟才出门,一番兜兜转转后,排胡大的号时已过9点。此刻簋街灯火通明,人声鼎沸,等餐的人坐了满街筒子,如果我们也像其他人那样等着,吃上饭就快半夜了,更不要说源源不断比我们更晚到达的。其实,现在的簋街已成为京城饮食文化的代表和时尚餐饮的标志,不仅是、一处欢乐。在北京很多激动人心的日子,人们都会不约而同地选择在这里度过,申奥成功、国足走向世界,或者个人的重要纪念日等,大家呼朋唤友,在这里一起喝酒、唱歌、叫喊、哭泣……簋街作为京城夜生活的重要场所之一,意义早已超出了餐饮酒肆的范畴,更多体现的是北京普通老百姓日常生活的一个侧面。

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